Si cocinas todos los días, estás consciente del reto que representa idear un menú con comidas fáciles y rápidas, que sea variado, nutritivo y sabroso para complacer a tu familia y lo más importante, que no necesites pasar gran parte del día cocinando.
Pensando en esto hemos redactado este artículo con algunos consejos imperdibles que te facilitarán la vida, con tres recetas sencillas, económicas y rápidas que estamos seguros, pasarán a formar parte de tu recetario y te ayudarán a preparar un plan semana de comidas.
¿Te parece si comenzamos por los consejos? ¡Así podrás ponerlos en práctica cuando prepares las recetas!
11 Consejos imperdibles
Bien sea que estés empezando a cocinar o que ya lleves un tiempo haciéndolo, nunca están de más algunos consejos que pueden hacerte la vida más sencilla y contribuir a que tus recetas de comidas fáciles y rápidas queden para chuparse los dedos.
- Lee la receta para saber y organizar los ingredientes y utensilios que vas a necesitar en la preparación.
- Las medidas y los pesos son necesarios si quieres que la comida quede deliciosa y en el punto exacto.
- Prueba lo que cocinas, pues es la única forma de saber qué tal está el sazón.
- Presta atención a la sal y el aceite, no abuses de su uso.
- Si quieres que las verduras te queden doraditas, no las muevas mucho y saltéalas eventualmente a fuego lento.
- Ten en cuenta que el ajo se quema con facilidad y cuando lo uses en algún sofrito coloca primero los otros ingredientes.
- Para evitar que tus ojos se irriten al cortar cebolla, mételas en el congelador unos minutos o en la nevera una hora antes de picarla.
- Si te pasas de vinagre al sazonar la ensalada, haz una bola de migas de pan e introdúcela en la ensalada para que absorba el exceso, luego retírala y coloca un poco más de aceite y sal.
- Para evitar que las papas se oxiden una vez peladas, colócalas en un envase con agua fría y un poco de jugo de limón.
- Para recuperar la lechuga que se encuentra un poco marchita, colócala durante unos minutos en un recipiente con agua fría y añade el jugo de medio limón.
- Compra productos de temporada, son más frescos y económicos.
3 recetas de comidas fáciles y rápidas que te harán la vida más sencilla
Además de tiempo, ten presente que preparar estas recetas ayuda a organizarte mejor y administrar tus ingredientes y recursos, como también provee una alimentación más saludable.
1. Salteado oriental de ternera con verduras
¡Esta es una comida fácil y rápida que puedes preparar para recibir invitados!
Ingredientes:
- 400 gramos de finos filetes de ternera.
- 2 pimentones verdes.
- 1 pimentón rojo.
- 2 zanahorias.
- 100 gramos de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Harina de trigo.
- 1 ramita de cilantro.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso a paso:
- Lava, limpia y corta en tiras largas los pimentones, las zanahorias y la cebolla en julianas. Limpia los champiñones y pícalos en láminas. Lava y pica también el cilantro.
- Corta los filetes de ternera y aderézalos con sal y pimienta al gusto. Enharínalos ligeramente.
- Calienta un wok hasta que empiece a humear y agrégale un chorrito de aceite. Añade por tandas los vegetales y saltéalos durante 1 minuto.
- Retira los vegetales del wok, agrega un hilo de aceite y saltea la ternera hasta que dore.
- Incorpora de nuevo los vegetales, añade la salsa de soja y saltea todo durante algunos minutos. Aromatiza espolvoreando con el sésamo y el cilantro. ¡Listo para servir y comer!
2. Sartenada de arroz con tomates y pimentones
Esta comida fácil y rápida puedes servirla como acompañante o como un plato principal, vegetariano y saludable.
Ingredientes:
- 320 gramos de arroz basmati.
- 12 tomates cherry.
- 1 cebolla.
- 1 pimentón rojo.
- 1 pimentón amarillo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Orégano seco, pimienta y sal al gusto.
Paso a paso:
- Coloca el arroz en una cacerola con la misma cantidad de agua en volumen, agrega una cucharadita de sal y aromatízalo con una ramita de tomillo y un par de ajos majados. Ponlo al fuego y cocínalo tapado hasta que esté al dente, 12 minutos aproximadamente. Retíralo y déjalo reposar por unos minutos.
- Luego de lavar y limpiar los otros ingredientes, corta la cebolla y los pimentones en daditos. Los tomates pícalos a la mitad y resérvalos.
- En un sartén grande calienta el aceite y sofríe durante 5 minutos la cebolla y los pimientos.
- Salpimienta los tomates y agrégalos al sofrito de cebolla y pimentón. Revuelve todo con una cuchara de madera y déjalo cocinar durante 2 o 3 minutos.
- Agrega el arroz y saltéalo por unos segundos. Ajusta la pimienta, la sal, espolvorea con orégano y ¡listo para servir!
3. Ensalada de queso fresco, tomate y aguacate
¡Es una comida fácil y rápida para los días calurosos y seguramente se convertirá en una de tus mejores ensaladas!
Ingredientes:
- 200 gramos de queso fresco (preferiblemente mozzarella).
- 2 aguacates.
- 4 tomates.
- Algunos tomates cherry.
- 60 mililitros de aceite.
- 1 limón.
- Unas hojas de albahaca pequeñas.
- Sal.
- Pimienta en granos.
Paso a paso:
- Lava los dos tipos de tomates, corta los grandes en rodajas de medio centímetro de grosor y reserva los pequeños.
- Escurre el queso y córtalo en rebanadas de medio centímetro de grosor. Lava y seca las hojas de albahaca. Exprime el limón y cuela el jugo.
- Parte los aguacates por la mitad, retira la semilla, pélalos y córtalos en medias lunas del mismo grosor que cortaste el queso y los tomates. Colócalos en un envase y rocíalos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Arma la ensalada en un plato formando un círculo, alternando y sobreponiendo ligeramente las rodajas de tomate, queso y aguacate.
- Sazona con aceite y pimienta recién molida y decora con las hojas de albahaca y los tomates cherry.
¡Y con esto terminamos nuestra lista de consejos y recetas de comidas fáciles y rápidas!
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