Experimente esta receita requentada típica do Peru.
Tempo de preparo
40
Dificuldade
3
Porções
4
Ingredientes para esta receita
¼ de abóbora kabocha, descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes
2 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
2 espigas de milhos, cortados em três pedaços
½ xícara de arroz branco
10 xícaras de caldo de legumes ou água
¼ de xícara de pasta de pimenta aji panca
¼ de xícara de pasta de pimenta aji amarillo
1 colher de chá de huacatay ou pasta de hortelã preta peruana
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de alho em pó
Sal grosso, a gosto
Pimenta do reino, a gosto
1 xícara de ervilhas
450g de camarão 16/20, sem casca, com cauda
1 xícara de leite
Decoração:
4 ovos grandes
Coentro, picado e a gosto
Utensilios Royal Prestige®
Panelas de Pressão Royal Prestige®
Royal Prestige® Deluxe Easy Release 6 Peças
Jogo de Facas de 5 Peças Royal Prestige®
Tábuas de Bambu Royal Prestige®
Preparação
Preparação
Coloque a abóbora, as batatas e o milho na panela de pressão de 6 litros Royal Prestige®.
Adicione o arroz, o caldo de legumes, a pasta de aji panca, a pasta de aji amarillo, a pasta de huacatay, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem com a espátula de silicone Royal Prestige® Deluxe Easy Release. Dica: Não encha a panela com mais de dois terços de sua capacidade.
Tampe, feche e gire a válvula reguladora com a seta apontando para o ícone de pressão. Cozinhe em fogo médio-alto.
Quando a válvula apitar e liberar vapor, reduza a temperatura para média-baixa e continue o cozimento por 5 minutos. Certifique-se de que a válvula continue a liberar vapor.
Quando o Chupe estiver pronto, desligue o fogo. Gire a válvula para o ícone de liberação de vapor. Quando o indicador vermelho se retrair completamente, destampe e aumente o fogo para alto. Deixe ferver.
Adicione as ervilhas, os camarões e o leite evaporado. Misture bem.
Cozinhe por 5 minutos. Desligue a panela. Reserve.
Cubra a superfície da sua Frigideira Royal Prestige® Deluxe Easy Release com um pouco. Pré-aqueça por 40 segundos em fogo médio.
Adicione um ovo. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
Repita o processo com os três ovos restantes.
Sirva cada porção da sopa com um ovo e coentro a gosto.
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