Alguma vez você já se questionou sobre o que é tempero e como ele é feito? Afinal, já no primeiro contato com a cozinha, você aprende a utilizá-lo em uma infinidade de receitas, desde aquelas envolvendo petiscos e lanches rápidos até refeições completas para toda a família. Porém, nem sempre fica claro no que ele consiste, como é mixado e, inclusive, se é possível preparar uma nova versão, não é mesmo?
Com isso em mente, trouxemos um post que vai sanar as suas dúvidas e trazer algumas dicas valiosas para a sua cozinha ter sempre os melhores temperos. Confira!
O QUE É TEMPERO?
O tempero nada mais é do que um componente especial colocado durante o preparo de um prato ou mesmo depois de ele já ter sido posto à mesa. Isso é feito com o objetivo de tornar a comida mais agradável aos nossos sentidos (ao paladar, ao olfato e, inclusive, à visão).
Afinal, o tempero realça as texturas do que é servido, traz cor e vivacidade para a refeição, intensifica a presença de determinados sabores, ajuda a alcançar o ponto certo em muitas receitas, permite a combinação de alimentos distintos, etc. Resumindo: ele faz toda a diferença para potencializar a nossa experiência com a alimentação.
Mas não só isso. O tempero, frequentemente, é marcado pela cultura e pela história de um local — e isso acontece não só de um país para outro, mas até mesmo dentro de uma mesma nação.
Logo, ter a oportunidade de saborear pratos feitos com diferentes temperos é, sem dúvidas, o tipo de vivência que vale a pena se ter (e não só em viagens!).
QUAIS SÃO OS TIPOS DE TEMPEROS?
Uma das principais características que envolvem o tempero é a versatilidade. Isso porque, em qualquer supermercado, você o encontra em diferentes versões. As mais comuns são os condimentos — nos quais uma ou mais especiarias são vendidas em sachês, potes, frascos e afins. Também é possível encontrar temperos em formato de blocos para dissolver em água quente (essas opções são mais utilizadas para cozimento de proteínas e guarnições).
Uma segunda possibilidade são os molhos, que reúnem líquidos, extratos, preparos e até mesmo resultados de fermentações envolvendo especiarias, frutas e/ou plantas.
A terceira alternativa diz respeito às ervas, que são encontradas in natura ou — visando a um maior prazo de validade, já que assim podem ser armazenadas por mais tempo — desidratadas. Por fim, temos as hortaliças,que, como o grupo anterior, podem ser compradas frescas ou secas, a depender da sua preferência.
QUAIS TEMPEROS NÃO PODEM FALTAR NA SUA COZINHA?
Há pouco, quando falamos das categorias de temperos, você deve ter se perguntado quais não podem faltar em casa, não é mesmo? Por isso, reunimos os temperos mais utilizados no preparo de refeições (café da manhã, almoço, jantar, sobremesa, entrada e petiscos). Veja:
COMO FAZER TEMPERO CASEIRO?
O primeiro passo é definir quais serão os temperos escolhidos — a partir disso, fica mais fácil pesquisar o modo de preparo de cada um e os ingredientes, adquirir os itens que você não tem em casa e reservá-los para a produção.
Por exemplo, deseja fazer o famoso tempero baiano? Então é preciso, antes de qualquer coisa, saber o que é tempero baiano. Bastante indicado para pratos com pescados, ele consiste basicamente num mix de especiarias em pó. São elas: cúrcuma, orégano, coentro, pimenta (do-reino e calabresa) e sal a gosto.
Para dosar, você pode pegar 5 gramas de cada item, colocar em uma tigela e, com a ajuda de uma espátula ou colher, misturá-los. O processo em si não leva tempo. Porém, é importante assegurar que as especiarias realmente se misturem, transformando-se em um pó com coloração mais amarelada.
Vamos agora saber o que é tempero lemon pepper. Ele também é um mix de ingredientes que tornam pratos com carne de aves ainda mais saborosos. A diferença é que ele não leva só especiarias, mas também fruta fresca e hortaliças desidratadas. Portanto, você deve ter limão, cebola branca, alho, pimenta-do-reino ou pimenta-branca, cúrcuma e sal a gosto.
O limão precisa passar por um raspador para que você colete as raspas dele em uma tigela. Em seguida, você vai espremer uma cabeça de alho, picar meia cebola e acrescentar a pimenta, a cúrcuma (5 gramas de cada) e o sal.
A partir daí, misture tudo até que surja uma pasta granulada. Você pode reservar o resultado em um frasco na geladeira e utilizá-lo na hora de cozinhar.
QUAIS ACESSÓRIOS AJUDAM A PREPARAR TEMPERO CASEIRO?
Para preparar tempero caseiro sem dificuldades, é importante que você tenha acessórios de cozinha adequados para essa tarefa. Na Royal Prestige®, você encontra as opções certas, como o Power Blender, que auxilia na produção de extratos e preparados líquidos e na trituração de especiarias em grãos.
O MaXtractor, por sua vez, é um equipamento que facilita o processamento de frutas, hortaliças e ervas para a criação de molhos, desde os mais líquidos até os mais condensados, como as pastas para rechear alimentos, por exemplo.
Já para a produção mais manual de temperos, principalmente aqueles mais fáceis de misturar (como os condimentos em pó) ou que precisam ficar de reserva em um líquido, há o nosso Conjunto de 4 Tigelas para Misturar com Tampas. Além do design prático, elas são ideais para ter mais segurança na cozinha.
Conseguimos esclarecer o que é tempero e quais são as melhores opções para deixar sempre à mão na cozinha? Pois então é hora de abastecer a sua despensa! Já para quem vai preparar os temperos caseiros, basta seguir a lista de ingredientes e o modo de preparo de cada receita. Você verá que essa é uma tarefa bem mais fácil do que imagina!
Já que falamos do MaXtractor, acesse o link e aproveite para conferir como é o aparelho, quais são suas principais características e as vantagens de usá-lo!
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