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Sopa de Coco con Pollo

Conquista el paladar de tu familia con esta sopa de coco con pollo estilo asiático.

Ingredientes para esta receta

1 libra de pechuga de pollo, en cubitos
½ taza de cebollín verde picado
1 taza de pimientos rojos cortados en juliana
1 cucharadita de ajo picado finamente
1 cucharadita de jengibre picado finamente
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
1 cucharadita de cilantro picado finamente
1 cucharadita de albahaca picada finamente

8 tazas de agua
1 taza de leche de coco
Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Limón verde, al gusto
Utensilios Royal Prestige^®
Royal Prestige^® Olla de 6 Cuartos
Cuchillo del Chef
Tabla para Cortar de Bambú

Preparación

Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media alta por 3 minutos. Cocina la pechuga en cubitos por 4 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el resto de los ingredientes, excepto el agua y la leche de coco. Sigue revolviendo y cocina otros 2 minutos.
Agrega el agua y la leche de coco. Tapa con la válvula Redi‐Temp™ abierta y cocina hasta que silbe.
Reduce la temperatura a baja. Ajusta el sazón y deja cocinar por 7 minutos más con la tapa puesta y la válvula cerrada. Sirve de inmediato con jugo de limón.

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