Coloca la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, las papas y el pollo en la Olla de Presión.
Agrega la salsa Buffalo, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto y mezcla. No llenes la Olla a más de 2/3 de su capacidad.
Tapa, cierra y gira la válvula reguladora con la flecha apuntando al ícono de presión. Cocina a fuego medio alto.
Cuando la válvula silbe y libere vapor, reduce la temperatura a nivel medio bajo y sigue cocinando por 15 minutos. Asegúrate de que la válvula siga emitiendo vapor.
Mientras la crema se coce, combina la crema para batir y la fécula de maiz en un Tazón para Mezclar de 1 cuarto. Mezcla bien con el Batidor de Globo. Reserva. Mezcla de nuevo antes de agregar a la crema.
Apaga el fuego. Gira la válvula hacia el ícono de liberación de vapor. Cuando el Indicador Rojo se retraiga por completo, puedes abrir la Olla.
Destapa. Sube la temperatura a nivel alto y agrega la crema para batir, revolviendo al mismo tiempo con la Espátula de Silicona. Sigue revolviendo hasta que la sopa hierva y espese.
Cuando haya hervido y espesado, reduce la temperatura a nivel bajo y cocina otros 2 minutos. Ajusta el sazón si es necesario.
Sirve con el Cucharón y decora con el queso roquefort, cilantro, cebolla verde y pan tostado.
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