Aço inoxidável vs. Aço carbono: qual escolher para a sua cozinha?

Na hora de escolher a melhor Wok para a sua cozinha, uma das decisões mais importantes é o material de fabricação. O aço inoxidável e o aço carbono estão entre as opções mais populares, mas qual deles é o mais adequado para você? Descubra por que a Royal Prestige^® INNOVE^TM Wok, feita em aço inoxidável de grau cirúrgico, é a opção ideal para um desempenho duradouro e de alta qualidade.  

O aço inoxidável é uma liga que combina ferro com cromo, o que garante propriedades excepcionais de resistência à corrosão e à oxidação. Graças à sua alta durabilidade e facilidade de manutenção, tornou-se o material preferido em utensílios de cozinha premium.  

• Resistência e durabilidade: material forte, que resiste à corrosão e à oxidação.  
• Fácil de manter: limpeza simples e prática.  
• Distribuição uniforme do calor: o aço inoxidável de alta qualidade permite um aquecimento estável e homogêneo.  
• Preserva os nutrientes: não altera o sabor dos alimentos e ajuda a conservar melhor suas propriedades nutritivas.  

Desvantagens do aço inoxidável  

• Condução de calor reduzida: esse ponto é facilmente compensado em panelas que contam com camadas internas condutoras, como o alumínio, garantindo aquecimento uniforme.  
• Possibilidade de alimentos grudarem: com o uso adequado e o controle correto da temperatura, é possível evitar esse efeito e até cozinhar sem adição de óleo ou gordura.  
• Manchas ou perda de brilho: podem aparecer com o tempo, mas são facilmente removidas com um polidor específico, como o Royal Prestige® Royal Shine, que devolve o brilho original às peças.  

Aço carbono: o clássico que exige mais cuidado  

• Excelente condutividade térmica: aquece rapidamente, ideal para salteados rápidos (stir-fry).  
• Camada antiaderente natural: desenvolvida ao longo do tempo, com uso e manutenção adequados.  
• Leve e rápido: geralmente mais leve e aquece mais rápido que o aço inoxidável.  

• Necessita manutenção constante: deve ser curado após cada uso para evitar oxidação.  
• Reatividade: pode reagir com alimentos ácidos, alterando o sabor e danificando a superfície.  
• Menor durabilidade: se não for bem cuidado, pode se deteriorar mais rapidamente que o inox.