MultiPan_Steamed Tacos with Potato and Chorizo_1920x580

Tacos al vapor de papas con chorizo

Name: Tacos al vapor de papas con chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 500 gramos de chorizo; 4 papas amarillas medianas, en cubos; 20 tortillas de maíz, calientes; 4 tazas de agua; 2 cucharadas de aceite; 500 gramos de chorizo; 4 papas amarillas medianas, en cubos; 20 tortillas de maíz, calientes; 4 tazas de agua

Cocina con todo el sabor tradicional de unos tacos al vapor.

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Tacos al vapor de papas con chorizo

Ingredients For This Recipe

2 cucharadas de aceite
500 gramos de chorizo
4 papas amarillas medianas, en cubos
Sal, al gusto
20 tortillas de maíz, calientes
4 tazas de agua

Para la salsa guajillo:
5 chiles guajillo, sin semillas
½ cebolla blanca
6 dientes de ajos
2 tazas de caldo de pollo
2 tomates saladette
1 cucharadita de orégano
4 clavos de olor
Sal, al gusto

Para servir:
Crema agria
Lechuga iceberg, cortada finamente en tiras
Queso fresco, desmenuzado
Salsa
Rebanadas de aguacate

Utensilios Royal Prestige®

Royal Prestige® MultiPan
Royal Prestige® Power Blender Max
Royal Prestige® 4-Piece Mixing Bowl Set
Royal Prestige® Silicone Spatula Set
Royal Prestige® Whisk
Royal Prestige® Masher
Royal Prestige® Chef's Knife
Royal Prestige® Large Bamboo Cutting Board

Preparation

Agrega el aceite al Royal Prestige® MultiPan y precaliente durante 2 minutos a fuego medio-alto.
Añade el chorizo y cocina por unos 3 minutos, desmenuzándolo mientras se cocina.
Incorpora las papas y mezcla bien.
Cubre con la tapa, cierra la perilla de silbato y reduce a fuego bajo.
Cocina durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Usa el machacador para mezclar las papas con el chorizo hasta que estén bien integradas.
Agrega sal al gusto, mezcla bien y reserva en un tazón para mezclar de 3 QT.
Limpia el Royal Prestige® MultiPan y añade todos los ingredientes de la salsa guajillo.
Tapa con la perilla abierta y cocina a fuego alto hasta que silbe.
Una vez que silbe, reduce a fuego bajo, cierra la perilla y cocina por 10 minutos, o hasta que los chiles estén suaves.
Transfiere todos los ingredientes de la salsa a la Royal Prestige® Power Blender Max y licúa a velocidad alta hasta que la mezcla esté homogénea. Reserva en un tazón para mezclar de 2 QT.
Sumerge cada tortilla caliente en la salsa guajillo, rellénala con una porción de las papas con chorizo y dóblala en forma de taco. Repite el proceso con todas las tortillas.
Limpia el Royal Prestige® MultiPan de nuevo y llénala con agua hasta la línea de nivel máximo para cocer al vapor.
Coloca el colador en el Royal Prestige® MultiPan, tapa con la perilla abierta y hierve a fuego alto hasta que silbe.
Con cuidado, destapa y acomoda los tacos en el colador, apilándolos en un círculo y dejando un hueco en el centro.
Cubre de nuevo con la perilla abierta y espera hasta que silbe.
Una vez que silbe, reduce a fuego bajo y cierra la perilla.
Cocina los tacos al vapor durante 20 minutos.
Sirve y decora con las guarniciones.