En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combina la harina sin gluten, 1 taza de leche de coco, el polvo de hornear sin gluten y la pizca de sal. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina 1 taza de leche de coco, la canela, los huevos y el extracto de vainilla; reserva esta mezcla.
Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media alta por unos 3 minutos. Agrega la mantequilla, el azúcar, las manzanas y las nueces. Cocina por 3 minutos a la misma temperatura, o hasta que las manzanas estén suaves; revuelve esporádicamente.
Saca la mitad de las manzanas del sartén. Agrega la mitad de la masa sobre las manzanas que quedaron en el sartén; luego coloca el resto de las manzanas y la masa sobrante. Por último cubre con la mezcla líquida que reservaste.
Tapa con la válvula Redi‐Temp™ cerrada y cocina a temperatura media baja por 15 minutos; apaga la estufa y deja reposar el pastel por 5 minutos.
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