En el Tazón para Mezclar de 10 cuartos, combina la harina, la leche condensada y el puré de calabaza. Amasa bien con tus manos.
Agrega agua tibia poco a poco y sigue amasando, hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las hojas. Amasa bien y reserva.
Escurre las hojas de maíz. Toma una hoja y, con la ayuda de una cuchara, dispersa una capa de masa. Dobla los extremos laterales de la hoja para cubrir la masa completamente. Luego, dobla el extremo inferior de la hoja hacia arriba y deja el otro extremo abierto. Repite el mismo procedimiento con los tamales restantes.
Mientras tanto, agrega 4 tazas de agua a la Olla de 8 cuartos, coloca el Colador Grande encima y cúbrelo con la Tapa Alta. Calienta el agua a temperatura media alta por 5 minutos.
Cuidadosamente, organiza los tamales de forma vertical en el Colador y cúbrelos con la Tapa Alta. Baja la temperatura a media. Cocínalos por alrededor de 45 minutos, o hasta que estén cocidos.
Apaga la hornilla y deja reposar los tamales por unos 5 minutos. Sírvelos con tu jarabe de frutas favorito.
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